大家好，我是厨大仙，一个喜欢待在厨房里研究美食的美食达人，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，在评论区留言分享您在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。

一日三餐，除了要吃饱吃好，还得注重营养的均衡，不能整天都吃大鱼大肉，也不能每天都吃素菜，要注重荤素搭配，这样我们的身体才能全面的获得所需的各种营养。冬天是进补的好时节，应该多吃一些驱寒暖胃的美食。最近和大家分享的美食大多都是适合冬季吃的应季美食。

冬天的应季蔬菜比较少，除了白菜和萝卜，还有一种蔬菜常常被大家忽视，它就是芋头。芋头虽然一年四季都有卖，但是秋冬季节成熟的芋头特别好吃！芋头特别的营养，口感香甜软糯，同时芋头也是一种营养丰富的碱性食物。在芋头富含的各种营养物质中，氟的含量特别高，常吃芋头有护牙洁齿的功效，冬天吃芋头可以驱寒暖胃。

这菜是碱性食物，常吃牙口好，3块钱一斤，简单一蒸，孩子特爱吃！很多人可能不知道芋头怎么做好吃，所以不经常买芋头吃，其实芋头的做法有很多，也都特别简单！可蒸，可煮，可炒，也可以煲汤喝，用芋头来做的各种美味佳肴，味道都特别鲜美！冬天进补，这菜常被忽略，营养不输红薯，简单一做，全家人都爱吃！今天，厨娘就和大家分享一道用芋头做的美食，喜欢的朋友一起来看看吧！

准备食材：芋头，五花肉，大葱，八角，桂皮，香叶，盐，白糖，淀粉，酱油，老抽，料酒。

具体做法步骤如下：

第1.五花肉多清洗几遍，用刀切成大块，放入装有盐水的碗内，腌制30分钟。锅内加入适量的水，将1个八角，1块桂皮，2个香叶，放入锅中，加入适量的酱油，料酒，大火煮开后，调成小火，放入腌制好的五花肉块，盖上盖子，炖30分钟。

第2. 芋头清洗干净以后，用去皮器将芋头表面的皮去掉，清洗干净后，用刀切成薄片，装入盘中，放入适量的盐，生抽，白糖，十三香，搅拌均匀后，腌制10分钟。

第3. 炖好的五花肉取出，也切成薄片，厚度和芋头差不多即可，装入碗中，加适量的老抽，十三香，搅拌均匀，让每一片肉的表面都均匀的粘上酱料后，腌制30分钟。

第4. 将腌制好的五花肉片和芋头片取出，两种材料夹在一起，摆入蒸碗内，每两片芋头片夹一块肉片，摆放整齐后，将腌制的料汁也倒入蒸碗内，锅内加水，将蒸碗放入蒸锅内，大火煮开后，再蒸40分钟。

第5. 蒸好以后，将蒸碗取出，把蒸碗内的汤汁倒入到锅内，在蒸碗上放一个盘子，快速的翻面，把肉片和芋头片扣在盘子上。锅内的汤汁加热烧开后，加入水淀粉勾芡，煮沸腾后，关火，把汤汁均匀的浇在肉片和芋头片上。

第6. 这样一道营养美味，香而不腻的芋头扣肉就做好了，开胃又下饭，喜欢的朋友赶快动手做给家人吃吧！

烹饪技巧分享：

1. 如果时间比较充裕，五花肉片和芋头片可以多腌制一会，腌制的时间越长越入味。

2. 芋头上面的黏液比较滑，切的时候要慢点切，防止切到手。

3. 装盘后，可以撒点香菜和葱花，这样颜色更好看，看着也更有食欲。

今天的芋头扣肉的做法就分享到这里，您喜欢吃芋头吗？您最爱吃用芋头做的哪种美食呢？欢迎大家在评论区留言分享，如果您喜欢大仙分享的美食，记得关注+转发+收藏+点赞支持一下哦！您的支持是大仙继续努力的动力！谢谢大家！

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