豌豆公主的故事
新朋友? 点击上方? 肖琬穎? 免费订阅你一定听过豌豆公主的故事吧，小豌豆长得娇俏可爱，嫩绿的豆荚包裹着一颗颗虎头虎脑的小豌豆。因这个故事，而从此喜欢上了吃碗豆，不管是它的种子、嫩荚还是嫩苗均可食用，清炒，慢炖、油炸还是焖饭，总是吃不够。可以说豌豆的一生都在为我们的餐桌做不小的贡献呢。营养分析：每100克成熟豌豆含量：水 78.86克、热量 81千卡、蛋白质 5.42克 、脂肪 0.4克、?碳水化合物 14.45克、?纤维素5.1克、?糖 5.67克 、钙 25毫克 、铁 1.47毫克 、镁 33毫克、?磷 108毫克、?钾 244毫克 、钠 5毫克 、锌 1.24毫克 、维生素C 4 0毫克、?维生素B1 0.266毫克 、核黄素 0.132毫克、?烟酸 2.09毫克、?维生素B6 0.169毫克、?叶酸 65微克 、维生素B1 20微克、?维生素A 3 8微克 、维生素E 0.13毫克、?维生素K2 4.8微克 、饱和脂肪酸 0.071克、?单不饱和脂肪酸 0.035克 、多不饱和脂肪酸 0.187克。食用价值：1、豌豆味甘、性平，归脾、胃经；具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效；主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症。2、治疗糖尿病。豌豆含铜、铬等微量元素较多， 铜有利于造血以及骨骼和脑的发育；铬有利于糖和脂肪的代谢，能维持胰岛素的正常功能，在一定程度上能治疗糖尿病；因其糖分也不高，还有降糖的功效，食用了对身体有益。3、美容。《本草纲目》里记载，豌豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光泽”的功效。吃豌豆还有消肿、舒展皮肤的功能，能拉紧眼睛周围的皱纹。4、杀菌抗毒。豌豆含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，有杀菌抗毒消炎，增强新陈代谢、增加机体免疫力，利于身体健康。青豌豆和食荚豌豆含丰富的维生素C，可有效预防牙龈出血，并可预防感冒。5、护眼。豌豆里面含有丰富的营养素如胡萝卜素、叶黄素，这些营养元素对于保护视力是有很好的效果，经常熬夜的人很适合食用豌豆。6、保护心血管。豌豆中所含的胆碱、蛋氨酸有助于防止动脉硬化，其高钾低钠，有益于保护心血管。7、降血压。科学研究发现，豌豆中的K因子(钾/钠比值)大大超过具有降压作用的界定范围(K因子≥10)。患有高血压病或有血压升高，出现头痛、心烦、脉弦的人，经常服用以豌豆及其制品烹饪制作的菜肴、汤羹，是大有裨益的。8、通利大肠。豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。9、防癌治癌：在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。推荐食谱：三鲜豌豆食材：新鲜青豌豆200克、春笋100克、蘑菇50克、西红柿50克、食用油适量、盐适量。2、做法1、新鲜青豌豆剥壳后洗清洗干净，沥干水分；2、春笋清洗干净，切成丁，放入开水中焯水5分钟，捞起沥干水分；3、蘑菇清洗干净，切成丁，放入开水中焯水5分钟，捞起沥干水分；4、西红柿洗干净后切成丁；5、炒锅烧热后，倒入食用油，油温五成热时倒入所有食用，加适量水，烧开，大火翻炒均匀后，收汁，关火放盐搅匀后装盘既可。还可用胡萝卜、甜椒、杏鲍菇等等和豌豆一起炒，做法与上面一样，大同小异，就不在此赘述。酸菜炒青豌豆、凉拌青豌豆、豌豆炒饭，豌豆焖饭，油炸豌豆等等，尽情创造，充分发挥。TIPS：不管是青豌豆还是干豌豆，由于其容易引起腹涨，不好消化，建议还是适量食用即可。仅专注于营养健康知识分享，请根据自身状况灵活调整饮食，勿轻易放弃医嘱和必要的医疗措施。支持原创，转载请注明出处，感谢阅读！相关阅读树上的蔬菜——椿芽春季时令菜——胡豆怎么吃最营养、最健康？
