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别拿豆包不当干粮(别拿豆包不当干粮)

别拿豆包不当干粮
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小时候,我家住在扎赉特旗罕达罕乡,那时白面少,家里唯一最好的主食就是粘豆包了,家里请人抹房子,溜豆包吃,爹上山搂柴火,带豆包吃,来客人吃豆包就是“好招待”了。每年春节前,家里都要淘很多黄米,占碾子压黄米面。然后蒸豆包、撒粘糕、做豆面卷子。这时就有了年味。

蒸好的豆包,晾凉后,妈妈用木片做的启刀,沾着水,一个个、一排排的把豆包启出来放在盖帘上拿外面冻好后,放在一个大缸里。基本上这一冬、一正月吃豆包就省事了。

妈蒸的粘糕特别好吃,不光是劲道香糯,那股扑鼻米香的甜气,闻了就会流口水。要是沾点自家用甜菜疙瘩熬的糖稀再放点荤油,简直能香死个人。

吃豆面卷子更是非常奢侈的事了,把蒸好的黄米面团,沾上用炒好的黄豆压的黄豆面,擀成片后,再撒上一层黄豆面,卷成卷,切成段,香喷喷的豆面卷子就做好了。由于太好吃还浪费黄豆,家里每年只是做点尝个鲜,每年都昐着能吃到豆面卷子。

小时在家吃的粘米面都是用农家肥种的,糜子产量不高,但在扎旗一带很适合生长。那年代细粮少,生产队每年都多种一些糜子当口粮分给社员,所以当地农村妇女人人会做粘干粮,从淘米、发面、揣面、包豆包都有一套专业。

记得我十二、三岁那年,从罕达罕往大黑山去,过了山岗往北,有一块大黑山种的糜子地。秋收时,半大孩子们都跟拉大网(复收)的社员们后面捡庄稼,而我一是出于不愿意跟人后面讨人闲,再是出于我家吃转化粮(每年不定准在哪个生产队分口粮),分的糜子少,我就在别人都不希得捡的糜子地里捡糜穗,一天下来能捡一面袋糜穗。十几天,我挨垅把这片地捡了一遍,共收获一大堆糜穗。怕有沙子没在地上打,是妈在笸箩里把糜粒揉下来的。后来是爹上碾道推成了黄米,共有二、三十斤呢。我问爹为什么不直接压成面拿回来,爹说:压黄米面之前不论米有多干净,都要淘一下,沥大半干才能压面。噢,为什么呢?

参加工作离家后,每次探家,爹总是淘点黄米给我做豆包吃。这黄黄的粘豆包总也吃不够,也成了我想家的一股情思。每当出差在外地,也常有卖粘豆包粘糕的,可总是吃不出妈做的那个味。现在知道了,他们卖的根本不是大黄米面做的,而是用糯米面加黄色素做的,也有用黄糯玉米面做的。因为真正的大黄米产量底,人们就以次充好,把传统的、正宗的大黄米给假冒了。

听说今年由于干旱,家乡年景不好。现如今人们又都种玉米多,可谓是广种薄收,又遭遇玉米价格下调,农民经济收入受到严重损失。政府正在搞产业优化和调整农业产业结构,帮助农民搞经济转型,我想:乡亲们是否能主动探讨一下自我转变种置思路,从单一的种玉米改为多种一些糜子、饭豆、红小豆。打出的大黄米再加工成豆包、粘糕等系列粘产品在网上卖。可以直接卖黄米、饭豆,也可以卖兑好玉米面、适合做豆包用的大黄米面,也可以卖冻豆包、粘糕和小杂粮等等。重新启用农家肥种这类杂粮,不使用农药化肥,恢复传统种法,打出绿色品牌。有可能价格会几倍上翻。

在网上卖家乡的特产“粘豆包”,面对的是全国乃至全世界的消费群体,不存在竟争对象,而是赿集中、越人多、成体系赿好。我们这里就有淘宝村,整个村子家家干淘宝,而且卖的都是同一类产品。这样就自然形成了体系,有生产原料的,有加工的,有批发的,有零售的。互利共赢,一派繁荣。

网上卖粘产品和小杂粮以小包装为佳,一般快递是以首重三公斤起价,超重另加价。如果行成产业,哪家快递不争着让利抢你的货源呢?
刚干没经验可以试着来,只要货真价实,哪一个在外地的东北人不想尝一尝产自于家乡黑土地的粘豆包呢?

试一下,摸索点经验,明年扩大种置面积,相应的红小豆、大饭豆也配套跟上,哪个有志青年争当第一个敢吃螃蟹的人,创办几个豆包村或者叫臭糜子屯,办几期电商、微商培训班,在现代通讯的便利条件下,推动扎旗农业转型使农民增收。平时卖绿色小杂粮,冬天可卖一季度冻豆包,别拿豆包不当干粮。小豆包有大事业可做。

看我扎旗,地大物博,肥沃的黑土地上,处处是黄金。在政府的经济转型、农民增收的东风推动下,只有认准目标,科学,守信,拼搏、实干,才是真正的赢家。

阿尔山人能把普通的卜留克咸菜在网上卖到全国,我想在不久的将来,我也能吃到从网上购来的家乡的粘豆包。

文:张世力
图:张世力,贾俊财,部份来源于网络

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