下午茶吃什么
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是不是很想来份下午茶放松一下呢？教你不用花大钱，也能自己动手做出贵妇般的英式下午茶点司康饼。司康饼又名英式松饼，口感介于饼干与松饼之间，咬下松软有面粉香，发现大家都非常喜欢充满浓郁奶香，烤完表皮酥脆、里头口感松软的司康。
果酱的做法其实相当简单，甜度的部分也可以自己做增减。制作果酱的时候，可以选择自己喜欢的水果，放入锅内加入耐心慢慢的熬煮与搅拌，过程中要记得将表面的浮渣捞起来，以免影响味道。
以前每次天气不好，我就会特别想吃司康，想吃这样热腾腾的，外壳金黄酥硬，内心蓬松绵润的点心，而且它越嚼越香，很容易就帮助你在安静的咀嚼中松弛下来，那个时候我喜欢最简单的口味，在面团里多加一些海盐和核桃，就很满足。
今天这款添加了正宗的英式车打芝士，让基础的咸香司康多了一种深邃的发酵后的奶香味，在热气推送下散发出了浓郁的乳酪、奶油和大蒜的香气。
我本来就挺爱吃司康饼(又称英式松饼)，去过英国后更加喜欢吃司康饼，本来我家附近有些饼店的司康饼也不错，但自从在英国吃过当地的司康饼后，那些饼店的出品我已不接受了。
因为想吃司康饼，但又未找到水准合格的司康饼，所以干脆自己学造，这两天开始试造司康饼，经过两番努力三番改良后，得出一个我觉得还不错的食谱，大家可以参考看看。
食材：普通面粉360g、泡打粉2小勺、海盐（食盐）8g（5g）、干燥欧芹/珠葱1/2大勺、大蒜粉1/2小勺、黑胡椒1/8小勺、无盐奶油170g、车达芝士（cheddar）140g、全脂牛奶190ml±10g、刷面鸡蛋1颗（或者重奶油）1大勺
1、在一个大碗里，倒入面粉、泡打粉、盐、大蒜粉，混合均匀。（如果用的是食盐，减量。）冷藏室里冷冰冰的奶油取出，切块后加入面粉碗。用搅拌器或者叉子，或者冷的双手指尖将奶油捏碎，与粉类混拌均匀，搓成粗的粉砂状。
2、加入车达乳酪条、干燥欧芹和黑胡椒，倒入冰牛奶，用刮刀折叠翻拌均匀，用双手大致合拢混合成蓬松的一团即可，避免过度搅拌。装入保鲜袋，入冰箱冷藏30分钟或者隔夜。（冷藏松弛面团有助于疏松口感。）
3、案板撒少量面粉，放面团，用双手稍微整理一下。压平成厚度约2cm的面片。（双手也沾干粉，保持干爽，避免泡打粉因手的温度太早挥发。）可以用直径约6cm的饼干模来切割，或者测量一下切成正方形。（剩下的边角料压一压，不要浪费了，疏松的口感会差点，但是味道不错的。）
顶部刷上奶油或者蛋液或者牛奶。（为了上色好看，手边有什么就刷什么吧。）200℃ 烘烤25分钟至上色满意，好香好酥好细润，口口是乳酪蒜香。
大叔小提示
1、用大使牌无盐牛油，这个很影响味道，没有用模具，只是把面团搓圆再压扁一点，这样烤出来很丑。
2、烤180度是不够的，因为用无盐牛油所以加了点盐，但盐味变得有点重。
3、我开始烘焙，除了是好玩，也是因为自己贪吃，又想吃得没那么heavy，所以研究用比较不胖的食材和少一点分量的糖、牛油，造出一样好味道。
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