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生姜红糖水(生姜红糖水与健康之一)

生姜红糖水
董序:

生姜红糖水(姜糖水)是生活中的常见食物,但也是养生与治病的良药。若能善用生姜红糖水,既可以养生保健以预防疾病,又能促进疾病的康复。由此,我在微博里创作了不少关于生姜红糖水的文章。

经常有网友问我关于生姜红糖水的问题,此类问题我多已在微博里有过解释了。但因为散在各处,查找也不方便。由此我想,如此能把我曾写过的关于姜糖水的所有微博都汇聚起来,编辑成一个文件,当可十分方便读者阅读。我把我的意思向网友若素提出来,她马上答应了下来。过两天就整理出来了这篇文档,在此基础上我又加以补充并编辑,特别是增加了关于姜糖水的制作方法,并分了几个标题,以方便阅读。

本文的几个标题分别是:生姜红糖水的做法、生姜红糖水的作用分析、生姜红糖水的临床应用、四时皆可用姜糖水养生。

若素说:“我已经遵您吩咐,把您微博里有关于姜糖水的论述文字全部挑捡出来了,请您过目,您再看一下,做些删减。感谢老师这几年的付出,字字句句都推心置腹,每看一次就感动一次。老师辛苦了。祝身体健康,万事如意。若素敬上。”

感谢若素的辛苦整理。希望能让更多的人了解姜糖水的养生作用,从而在生活实践中提高健康水平。

董洪涛,于南宁,时2015-1-27

董洪涛老师新浪微博中关于生姜红糖水(姜糖水)的所有论述——截至2015年1月22日

(一)生姜红糖水的做法

姜糖水是咱老百姓治疗感冒风寒最常用的方子,如果您不小心着了凉、淋了雨,回到家马上喝上一碗热乎乎的姜糖水,周身微微汗出,即觉浑身舒畅。可以说,姜糖水是我们居家生活的必备,更是养生保健以及大病康复的必需。一般来说,不管是大人小孩,还是轻病重症,都可服用姜糖水。因此,我们每个人都有必要了解一些姜糖水的做法与功效,对于我们及家人保持健康大有好处。

姜糖水的做法非常简单,以下是最常规的做法:

取生姜一大块,洗干净,切片或切丝,加少许红糖,再加水适量,煮开一两分钟即可。可乘热服下。服后最好能有微汗出,并需避免风寒。

有人嫌每天做姜糖水麻烦,亦有改良的做法:把生姜洗净,用机器打成姜汁,连渣一起倒入碗内,加适量红糖,再加水,把碗放在锅里隔水蒸熟。凉后可保存在冰箱里。每天早晨取一两勺,加开水冲开即可服用。

还可以这样做:把一大块姜洗净,切片,放入锅中,再在锅中放入等量红糖,小火熬制红糖溶化即可。取一个干净且无水珠的密封盒,把姜糖浓汁倒入,盖好盖子,放入冰箱保存。喝的时候,先烧开水,再放一勺姜糖浓汁,稍搅拌两下即可。或者,取一小勺姜糖浓汁用热水一冲即可服用。

另外,也可以买到包装好的姜糖粉或晶等商品,加开水冲泡即可服用。或者,若吃姜糖片,亦有类似姜糖水的作用。

(二)生姜红糖水的作用分析

早在春秋末期,孔子就已认识到食用生姜能抗衰老。他晚年时常说“每食必姜”、“不撒姜食,不多食。”意指一年四季食不离姜,但每次不宜多吃。古人早已发现,凡早行山行,宜含生姜一块于口中,可不犯雾湿山岚等不正之邪。俗话说“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”,自古以来中医也有“生姜治百病”的说法。可见这普通的生姜,却有不普通的作用。

生姜具有温通阳气,发汗解表的作用。因加工炮制不同,姜的药用有生姜、干姜、炮姜等不同。生姜用鲜品,味辛性温,长于发散风寒,又能止呕,多用于风寒感冒及呕吐之证;干姜为母姜的干燥品,味辛性热,走散之力已减,温中之功加强,为治疗脾胃虚寒证的关键药,并能回阳、温肺化饮;炮姜经过火炮,辛味减弱,味较苦涩,温经止血是其所长,多用于虚寒性出血证。由此可见,防治感冒的姜糖水用生姜最为适宜。如果一时找不到生姜,干姜或炮姜也可代用。

中医认为,红糖具有益气养血、健脾暖胃、驱风散寒、活血化淤之效,特别适于产妇、儿童及贫血者食用。有中气不足、食欲不振、营养不良等问题孩童,平日可适量饮用红糖水。对老年体弱,特别是大病初愈的人,红糖亦有极佳的疗虚进补作用,老人适量吃些红糖还能散瘀活血,利肠通便,缓肝明目。

生姜其味辛性温,能升阳出阴,宣畅阳气,祛五脏六腑的阴浊。逢春则天地之间阳气升发,正合乎生姜之性。早晨太阳升起,正对应于春天,因此,春天的早晨最适合于用生姜。晨养一日之阳气,春则养一年之阳气,善养生者,此时可晨服生姜红糖水,借生姜以升阳,用红糖以养血,血足阳升而肝气自然舒畅。

常用的三种糖:红糖性温,色红入血,故能补血。生姜红糖汤可以升阳养血,最利于晨服。白糖清凉,有补益中气之功,乌梅白糖汤敛木火扶中气,治温病发热最效。白糖对伤口不收有生肌作用,开水烫伤可抹白糖水。夏天西红柿拌白糖服可以去暑热。冰糖润肺生津,梨加冰糖可润肺止咳。老人口干,可含一块冰糖。

若以生姜红糖汤养生保健,要求必然是早晨服,饭前饭后可随意,而且,春夏两季最好。至于秋天能否继续喝生姜红糖汤。我的观点是可以继续喝。秋天也是由一天一天组成的,每天都有早晨,也都有阳气升发。只是姜可略少,糖可略多,以加强养血敛阴之功。以上只限于健康人群,若另患他病,则不可滥服。

有网友问:生姜红糖水是否一年四季都可喝?我的观点是肯定的。此方平和,即使长期饮用亦无明显弊端。但需根据季节变化稍微调整一下生姜与红糖的比例。一般来说,春夏养阳,因此方中姜可多些;秋冬养阴,方中糖可多些。再者,易汗之人可少姜,汗少之人姜多亦不怕。怕辛散太过,亦可改生姜为干姜。

对于中焦虚寒患者,炎炎夏日晨起喝生姜红糖水完全不会引起上火症状的,大可放心地服用。生姜有温中之效,红糖有补血之功,二者同用,一辛一甘,合而化阳;一入气分,一入血分,合而调和营卫。因此,生姜红糖水有类似于桂枝汤的功用,且皆属食物,制作方便,口味绝佳,于平和中收取卓效。

有人问:脸上爱长痘的女生早上能喝姜糖水么?我认为完全可以。之所以脸上长痘,是因为木火上浮于面部了;之所以木火上浮,是因为中焦虚寒了。生姜红糖水既能温运中焦阳气,又可滋养肝血,有阴阳双补之妙用。阴足则肝能疏泄,阳足则木火不起。若服后反见痘痘加重,这是阳气鼓动的反应,坚持几天就好了。

生姜红糖水方只两味,其功却大。此方作用于脾胃枢机,能升脾之清阳,则肝木左升,疏泄通行;又可涵养阴津,则阴能使阳,而升发不竭。我朋友左上肢麻木数月,嘱用此法调理,竟获痊愈;痛经时服此方可助排出血块,能活血通络,兼可止痛;面色苍白之人,多属中焦阳气不振,此方久服有助于恢复红润面色。

关于生姜红糖水的问题总结:建议晨起喝,饭前饭后都可,但不建议下午及晚上喝;姜与糖的比例可根据个人喜好以及体质来调整,偏阴虚的多糖,偏阳虚的多姜,孩子可适当多放糖;干姜或生姜都可以,要切片,无需去皮;红糖要用最原始的含杂质最多的色最黑的那种,提纯的勉强可用;三阴体质者可当饮料常服。

一般情况下,服姜糖水是不会出现上火的。因为红糖是养阴的,足可把生姜的热气收敛下来。若服姜糖水后出现上火怎么办?我的观点是停服即可。或者少些姜,多些糖亦可以。若上火明显,出现痘痘、口腔溃疡、头晕、眠差、眼红等症状,可喝点绿豆汤,或者喝点绿茶,都可清降浮火。另外,亦可服我的乌梅固本汤:乌梅10克,黑豆、绿豆、黄豆各30克,冰糖30克,杏仁10克。三付,水煎服,日一剂,或多煮此方以代茶饮,能收敛上浮之火。

民间俗语云:早上吃姜,胜过吃参汤;晚上吃姜,等于吃砒霜。这是为什么呢?人活在天地之间,天地的气机变化是晨则阳气升,午则阳气浮,夕则阳气沉,夜则阳气潜。人要适应天地的气机变化,这样才能健康无病,并且能长寿。因此,人亦要早晨让机体的阳气升起来,晚上让阳气潜下去,如此即是适应了天地规律。姜是升阳的,早晨服最适合于升阳。而晚上要潜阳,就不能吃姜。晚上偶尔吃姜是不要紧的,或者,生病了药方中有姜,晚上亦可服用。但不能长期坚持晚上吃姜,那会导致阳气不能敛藏,使机体不能顺应天地的阳气变化,这会影响我们的健康。

有网友如是说:坚持天天早晨含一片生姜,坚持一年竟然出现了:一是不再感冒了。自从含姜至今,没有再患过感冒。二是治好了胆管结石。该网友曾B超发现肝左叶胆管结石,从未吃过医治胆结石的任何药物,只是坚持每天早上含姜,一年后再体检时发现结石消失。据有人讲,早晨含姜,胆结石、肾结石都可以治好。

有人提出有七种人不能吃姜,包括手脚心发热的人、眩晕耳鸣的人、肝炎病人、口臭的人、便秘人群、咳痰较黄的人和脱发的人。我对此有不同观点:姜是通阳的。阳气宣通,则诸阴自退。虽然姜会升阳,有动火之弊,但若配合红糖,则红糖之阴足以敛降生姜之火。

生姜红糖水亦有禁忌症。一般来说,对姜过敏的人以及糖尿病患者不建议服用。

(三)生姜红糖水的临床应用

一则,女子养生最适合于服姜糖水

女子至天癸之后方来月经,来月经意味着周身气血充盛,开始有生儿育女的功能。因此,来月经后需重视调理气血,以保证月经的正常来复。若精神不畅则肝郁不生血;劳倦内伤则脾虚不养血;外感邪气则胞寒不温血,如此皆会影响到月经。建议女子每天晨起必服生姜红糖水,此方最能养血,尤其是宫寒血弱之人。

女子月经来时,气随血脱,往往体质下降。此时需注意:一则,避风寒,慎起居,调饮食,勿贪食生冷、油腻;运动锻炼需减少;勿浸冷水;尽量减缓工作或生活压力;可以晨起喝姜糖水以养阳养血。若出现月经前后诸多不适,多因于血虚或感寒,可配合汤药或针灸调理,亦可自己按摩三阴交、女福穴,有一定效果。

不少女孩在月经前后常会出现畏寒、肢冷等不适,血虚阳弱之人尤为多见。平时当重视养血养阳:养血除重视按时睡眠外,还需每天早晨喝姜糖水;睡前热水泡脚;忌食生冷、油腻诸食物等等。养阳则建议常灸关元或中极,饮食宜温不宜寒,避免风寒外袭等等。在月经前后尤要重视养生,可以有效预防诸不适的发作。

近日诊治两位24岁女孩,是一对好朋友,都是护士工作,都服避孕药六年,停药后都只来了两次月经,之后即闭经,都伴手足冰冷。避孕药过于消耗胞宫阳气,导致胞宫虚寒,阴阳失调,冲任失养,故至闭经。建议忌寒凉饮食,晨服姜糖水,睡前热水泡脚,针灸以下腹部穴为主,加灵骨、大白、足三里、三阴交诸穴。

经常有病人问,月经期可以服中药吗?我认为,若是扶阳抑阴,或是养血排毒、降浊祛邪之类的药方,完全可以在经期服用。若用方合理,甚至可以借月经来潮把更多的浊毒通过胞宫排出体外。有时经期服药病人会出现月经量增多,或血块增多之类的反应,这是机体借月经以排邪。需注意休息,早晨喝姜糖水以养血。

痛经,让不少女孩子深受其苦。若不便找医生,自己亦可试着止痛。一则按摩三阴交、女福穴;二则灸三阴交、关元;三则喝生姜红糖水,要求趁热喝;四则试用此方:炮姜10克,益母草30克,红糖30克,水煎服,或者:蒲黄与五灵脂各等量研细末,每次一克,温水冲服,都可帮助止痛;五则热毛巾热敷下腹部;等。

女子美容养颜,首在养血。养血之法,重在生活中注意养生。一则子时需入眠,肝得到休息才能生血充足;二则饮食需适量适时,忌过饱过饥;三则晨起喝姜糖水,可以升肝木养肝血;四则勿过食生冷食物,尤其是夏天阳虚于内,尤需注意;五则忌滥用寒凉药物,包括寒凉中药、抗生素等;六则心情舒畅,可养肝血。

产后的中医调理:产后当天即可服生化汤以排出宫腔中的瘀血痰浊;产后多虚,需补益气血,中焦为气血生化之源,可喝五谷之粥,最养脾胃;补血可用生姜红糖水,辛甘合味,补血最妙;补需用温,不可用凉,忌吃寒凉水果;产后易于抑郁,俗语“产后三日闷”,家庭成员需重视与产妇交流;必要时配合针药治疗。

痛经的女孩子要重视平时的保养。我的建议:不要吃太多的水果,特别是寒凉性的水果,不要喝牛奶,因其性寒伤阳;平时不可穿露脐装,下肢需保暖,天冷不可穿短裙;睡前热水泡脚;经前不可受寒、涉水、淋雨,保持心情舒畅;晨起喝生姜红糖水温升阳气;痛时用方:干姜10克,益母草30克,红糖30克,水煎服。

我在临床上经常见到一些女孩子,手脚冰冷,甚至于夏天要戴手套,穿袜子才能入眠,但又表现为面部痘痘、心烦喜怒、咽痛等上焦有火的症状。这属于虚寒体质,中下焦阳气太虚,火藏不住,反而上浮为患。治疗的根本在于扶阳养阳,而不是清火解毒。建议晨起喝生姜红糖水,平时常服甘草干姜汤,可改善症状。

(待续)
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