豆渣的用途
豆腐渣的妙用 来自萍聚 00:00 02:24
点击上方“公众号”可订阅哦！ 豆腐渣是黄豆制作豆腐或豆浆过程中的副产品。大豆中有一部分营养成分留在豆渣中，一般豆渣含水分85% ,蛋白质3% ,脂肪0.5%，豆腐渣是膳食纤维中最好的纤维素，被称为“大豆纤维”，此外还含有钙、磷、铁等矿物。
豆腐渣营养丰富：
1、具有防止便秘的作用，豆腐渣中含有大量的膳食纤维，常吃豆腐渣能增加粪便体积，使粪便松软，促进肠道蠕动，有利于排便，可防止便秘、肛裂、痔疮和肠癌。
2、具有降脂作用，豆腐渣中的食物纤维能吸附随食物摄入的胆固醇，从而阻止了胆固醇的吸收，有效地降低血液中胆固醇的含量，对预防血液黏度的增高、高血压、动脉粥样硬化、冠心病、中风等的发生都非常有利。
3、降糖作用，豆腐渣中除含有食物纤维外，还含有粗蛋白质、不饱和脂肪酸，这些物质有利于延缓肠道对糖的吸收，降低餐后血糖上升的速度，对控制糖尿病患者的血糖十分有利。
4、减肥作用，豆腐渣具有高食物纤维、高粗蛋白、低脂肪、低热量的特点，肥胖者吃后不仅有高饱腹感，而且其热量比其他食物低，所以有助于减肥。
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