玉米面发糕的做法

突然想吃玉米面发糕了，上次买的玉米面被我早餐煮玉米面糊糊给喝光了，去楼下的便利店买玉米面，说玉米面分两种，一种是像白面一样特别的细腻，一种是相对粗一点，上次做的是细玉米面的，这次于是买了一点粗的回家做！个人感觉细玉米做的发糕更胜一筹，但是婆婆说粗的也好吃，吃起来有咬头那就根据个人喜欢，面粉自行选择吧！不用烤箱做，蓬松柔软又健康的发糕，用蒸锅就能搞定，做法虽简单，味道也很不错哦！
食材：面粉300克 玉米面150克 白糖20克 酵母4克 泡打粉2克步骤：1、用一个大碗盛放玉米粉，在热水中加入白糖，搅拌融化，把热水冲倒入玉米粉中，用筷子搅散，放凉。
2、酵母倒进温水中，搅拌一下，酵母完全溶解。等玉米面放凉后，放进面粉和酵母水，揉成光滑的面团。在碗里抹上一层食用油，放进面团，压扁，盖上保鲜膜发酵。
3、红枣洗净，去核切小粒。或用料理机打碎。
4、面团发酵到两倍大时，洒上红枣粒，用手轻轻压实，放进蒸锅。蒸锅大火水烧开后，转中火蒸30分钟。
5.将蒸好的发糕放案板上，晾凉，切成约6厘米的块，即可食用。
小提示：没有泡打粉的可以不加不喜欢红枣的，可以换成核桃或者葡萄干代替。按照此方法，朋友们一定会做出称心的美味发糕小贴士：1、玉米面用开水烫熟2、玉米面发酵成2倍大。掌握这2点不成功都难！
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