油麦菜的做法大全

别名：莜麦菜、苦菜

时令：夏秋

存储时间：3天

油麦菜是莴苣的一个变种，即长叶莴苣。色泽谈绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。

油麦菜的营养成分

油麦菜的功效

降低胆固醇
治疗神经衰弱
清燥润肺、化痰止咳

如何挑选油麦菜

选购时以肉质呈青色为佳。

油麦菜的储存方法

油麦菜的贮藏适宜温度为0℃，适宜相对湿度95%以上。要轻收、轻放，避免机械损伤。

油麦菜食用禁忌

油麦菜性质寒凉，尿频、胃寒的人应少吃

用料

蒜蓉油麦菜的做法

将油麦菜洗净，沥干水分，切成8厘米左右的段。

将蒜拍成蒜蓉。

锅内放入适量的油，待油热，放入蒜蓉爆香。

向锅内加入油麦菜。

加入适量的盐，翻炒均匀，盛盘即可。